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麹菌の記事一覧

日本で古くから料理に使われてきた味噌や醤油、みりんや日本酒、酢といった調味料は、麹菌によりつくられた発酵食品です。そんな麹菌の種類や役割、麹菌から作られた食品やレシピなどを記事をご紹介しています。記事を参考にして、ぜひ毎日の美容や健康維持に取り組んでみてください。